الفوائد المذهلة لبزر عباد الشمس

يُعدّ دوار الشمس (الاسم العلمي: من المحاصيل الزراعية المهمّة في العالم؛ حيث إنّها قادرةٌ على تحمل القحط والجفاف، كما أنّها مهمّة لإنتاج زيت دوار الشمس،

وتتميز بذور دوار الشمس بقشرتها المخططة بالأبيض والأسود، والصالحة للأكل، وهي تعدّ من الأغذية التي شاع استخدامها كوجبةٍ خفيفة، وتتوفر في الأسواق بعدّة أشكال، فمنها ما يكون منكّهاً، ومنها ما يكون مغلّفاً بالشوكولاتة، ومنها ما يكون نيئاً، أو محمّصاً إمّا بالزيت، وإمّا بدونه.

فوائد بذور دوار الشمس: 

♦ المساعدة على تحويل الدهون والبروتينات الموجودة في الجسم إلى طاقة، وذلك لأنّه يحتوي على حمض البانتوثينيك، وهو أحد فيتامينات ب، والذي يحفز من شفاء الجروح أيضاً. 

♦ التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم الناجم عن عوز الحديد؛ وذلك لأنّ بذور دوار الشمس تحتوي على معدن الحديد، والذي يعدّ مهمّاً لصنع كريات الدم الحمراء. 

♦ تنظيم مستويات السكر في الدم. وخفض ضغط الدم. والوقاية من أضرار الخلايا الناجمة عن الجذور الحرة، وذلك لاحتواء بذور دوار الشمس على فيتامين هـ. المساعدة على تصنيع المادة الجينية في الجسم، وإعادة إنتاجها، وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على معدن السيلينيوم. 

♦ تنبع فوائد بذور الشمس من احتوائها على العديد من المواد الغذائية المفيدة والمهمة لصحة الجسم، فهي تعدّ مصدراً للعديد من الفيتامينات، والمعادن، ونذكر من فوائده:

♦ التقليل من مستويات الكولسترول السيء. والتقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، والسكتات الدماغية.

♦ التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتواء بذور دوار الشمس على فيتامين ب3، أو ما يسمى بالنياسين. 

المحافظة على صحة الجهاز الهضمي؛ وذلك لأنّ بذور دوار الشمس تعد غنية بالألياف الغذائية، والتي تزيد من حركة الأمعاء، كما أنّها يمكن أن تساعد على خسارة الوزن. بناء الأنسجة في الجسم، والمحافظة عليها، وإصلاحها؛ وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على البروتينات، والتي تعدّ مهمّة لبناء العظام، والغضاريف، والعضلات، والجلد. 

♦ التقليل من خطر إصابة طفل مصاب بعيوب الأنابيب العصبية، وذلك بسبب احتواء بذور دوار الشمس على الفولات، وهو أحد فيتامينات ب الذي يعدّ مهمّاً خلال فترة الحمل، كما أنّه يحسن الذاكرة، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ويحافظ على صحة القلب.